| Rychlé sváteční recepty
Svátky už jsou tady a připomínají nám, že přes všechny problémy a starosti, máme povinnost svátky oslavit jak je předepsáno, protože tak to dělali Židé ve všech dobách a my nemáme právo tento řetěz přetrhnout anebo narušit. Jom Kipur jako velký šabat, kdy se zcela obracíme k Všemohoucímu a nezatěžujeme se žádnými pozemskými starostmi a ani radostmi, je to o to těžší mimo Izrael, protože ve městech život jde dál a člověk má pocit, jakoby přecházel z jednoho světa do druhého - a skutečně tomu tak i je. Jak se postit bylo řečeno již před 9. avem, na Jom Kipur však večeři před půstem a po půstu připravujeme jako slavnostní jídlo, které jí celá rodina spolu. Jídlo by mělo být nezatěžující, ale přitom výživné. Mám ráda starou českožidovskou tradici, podle které se před Jom Kipurem podávala polévka ze slepice, ve které bylo skutečně vše – zelenina, nudle a macesové knedlíčky. Taková polévka se také po půstu večer snadno ohřeje a pomůže doplnit tekutiny, které tělu po půstu nejvíce chybí. Děti, které se ještě nepostí (chlapci do věku 13 a dívky do věku 12 let) by měly pocítit, že ony sice ještě mohou jíst, ale že tento den není jako dny jiné. Proto jim jídlo připravíme dopředu a vysvětlíme, že v tomto dni jedí proto, aby nebyly nemocné, ale že je půst a proto není vhodné jíst například sladkosti anebo jiné dobroty. Je třeba jenom dbát na to, aby děti nezapomněly pít. |
Zeleninová směs 1 cibule, česnek, 2 baklažány, 1 cuketa, 4 rajčata, 300 g uvařeného kapucínského hrachu (kapucínský hrách je třeba před vařením minimálně na 12 hodin namočit a pak se hodinu i více vaří, proto je dobré si větší množství uvařit a pak je uchovávat v mrazáku), lžíce citrónové šťávy, sklenka zeleninového vývaru, olej, bylinky, koření podle chuti. Zeleninu pokrájíme (kromě hrachu), osmažíme a zalijeme zeleninovým vývarem a citrónovou šťávou. Dusíme doměkka a před podáváním přidáme kapucínský hrách (chumus), necháme prohřát, posypeme bylinkami, které máme k dispozici a podáváme. Kuře ve víně: 4 porce kuřete (odkostěné), dvě velké cibule, 500 ml suchého bílého vína, dvě lžičky cukru, sůl a pepř, česnek, 2 lžičky bramborové moučky, olej na smažení. Maso osmažíme dozlatova, potom odděleně osmažíme cibuli, přivedeme víno k varu a vložíme do něj porce masa, osmaženou cibuli, pepř, česnek. Vaříme asi 20 minut, smícháme kukuřičnou anebo bramborovou moučku se 100 ml červeného vína a dolijeme do vroucí omáčky, necháme krátce povařit a podáváme. Všechny výše uvedené pokrmy mají tu výhodu, že se mohou podávat s bramborami, rýží, těstovinami anebo jenom tak s barchesem, který o svátcích má být sladký a neměly by v něm chybět rozinky a mandle. Jablka zapečená v medu 6 kyselých jablk, 80 g mandlí, 4 lžíce hnědého cukru, 5 lžic rumu, 6 kousků skořice, 20 g másla (má-li být dezert parve, použijeme margarín), 3 skleničky medu, půl sklenice vína. Z jablek vyjmeme jádřinec tak, aby zůstala celá, do vzniklého otvoru dáme směs z nasekaných mandlí, cukru a rumu, navrch kousek skořice, kousek másla anebo margarínu, smícháme med a víno a směsí zalijeme jablka; zapékáme asi 30 minut v troubě při střední teplotě. Hana Mayerová |