Kosher Deli
Mléko = 40, tvarohový šáteček = 3 

Komu připomíná nadpis kviz nemýlí se – i když se nejedná o výpočet kalorické hodnoty, ale v prvním případě o gematrii slova chalav (mléko), což nám má připomenout, že Mojžíš strávil na hoře Sinaj 40 dní než se vrátil s Desaterem. Na památku toho se jí na Šavuot mléko a vše, co je z mléka připraveno. Další vysvětlení je, že Židé do té doby neznali přesně pravidla kašrutu a proto aby neudělali chybu, jedli raději mléčné pokrmy a jsou ještě další vysvětlení. Tvarohový šáteček, který má tři rohy, připomíná, že Tanach je složen ze tří částí, tj. Tora, Neviim, Ktuvim, dále že židovský národ je také složen ze tří vrstev – Kohen, Levi, Israel a konečně národ z egyptského otroctví vyvedli tři sourozenci Moše, Aron a Mirjam. 
Je také zvykem jíst na počest svátku jednu masitou sváteční hostinu. Zpravidla v předvečer svátku jíme mléčné a na oběd ve svátek masité. 

V tomto roce, kdy předvečer svátku připadá na čtvrtek, je třeba udělat eruv tavšilin, abychom mohli připravit jídlo na Šabat během svátku. Pochopitelně to neznamená, že strávíme velkou část svátku vařením, ale vždy je třeba něco dokončit . Je ještě
 jedna tradice, na kterou se možná trochu zapomíná, dům i synagogy se zdobí květinami a zelenými větévkami na památku toho, že hora Sinaj, přestože je na poušti, se v době, kdy am Jisrael dostával Toru, zazelenala a rozkvetla. Je to jedna z hezkých tradic, na které by se nemělo zapomenout, protože nám připomíná, že Tora není suchý zákon, který nás svazuje, ale naopak klíč k vnitřní svobodě a radosti. 

K přípravě mléčných pokrmů můžeme použít libovolné předpisy, jenom musíme dát pozor na to, aby přísady a postupy odpovídaly pravidlům kašrutu, mouku je třeba prosít, vajíčka každé zvlášť rozklepnout a prohlédnout,nemají-li krvavou skvrnu, nejlépe ve skleničce, ovoce vypeckovat a prohlédnout, hrozinky prohlédnout a jahody velmi pečlivě omýt a odkrojit stopku (okolí stopky u jahod je oblíbeným místem malých mušek). Pokud nám zbyly od Pesachu macesy, můžeme připravit lasagne, italské jídlo, které má možná kořeny v Erec Jisrael z doby druhého Chrámu – stejně jako pizza. Macesy navlhčíme a položíme na dno vymazané pečící formy, na ně navrstvíme tvaroh a zeleninu – plátky rajčat, papriku, cibuli, lilek, podle chuti, přidáme také rajčatový protlak anebo kečup, přikryjeme další vrstvou macesu a opakujeme, také můžeme přidat kousky tvrdého sýra a postup opakujeme ještě jednou, poslední vrstva jsou macesy a na ně na nalijeme směs z vajec, strouhaného sýra a jogurtu anebo smetany a zapékáme při teplotě 150 - 180°C dokud lasagne nejsou propečené, asi 30-45 minut.  		Sýr z jogurtu – protože v Čechách není dost pestrý výběr dochucených košer sýrů, můžeme si je připravit sami. Je to trochu práce, ale stojí za to. Pro orientaci uvádím množství 8 kelímků jogurtu dobře smícháme s nakrájenou cibulkou a přidáme nalámané vlašské ořechy, směs se nalije na gázu a nechá přes noc v lednici odkapat. Množství které zbude je asi poloviční. Do jogurtu můžeme přidat také asi 100 g změklého másla a dobře promíchat, dostaneme jemnější sýr. Místo cibule můžeme přidat jiné přísady, které máme rádi, např. pažitku, papriku, olivy, nahrubo rozemletý černý anebo bílý pepř, kuličky zeleného pepře. Domácí mléčná zmrzlina – 200 g smetanového sýra, 250 ml smetany ke šlehání (30 a více procent tuku), dva žloutky, 150-200 g cukru, sklenice oblíbeného čerstvého ovoce, ovoce – nejlépe jahody anebo kiwi. V mixeru umícháme všechny přísady a dáme do mrazáku, po dvou hodinách promícháme a opět dáme do mrazáku a po hodině ještě jednou promícháme a pak necháme zmrazit. Ovocný koláč – pokud chceme připravit něco jednoduchého a rychlého, můžeme připravit ovocný koláč. Jako těsto na základ lze připravit těsto, které nikdy „nedělá problémy“: 350 g mouky, půl sáčku prášku do pečiva, 250 g margarinu, 200 ml jogurtu anebo smetany podle toho co máme, ale zpravidla stačí jogurt, připravíme těsto a necháme asi půl hodiny „odpočinout“ v lednici. Mezitím si připravíme ovoce nebo marmeládu, kterou chceme použít a na nevymaštěnou formu rozprostřeme těsto. Na ně položíme ovoce, pečeme 30-40 minut při střední teplotě a můžeme ozdobit šlehačkou. Pokud chceme mít koláč parve, nahradíme jogurt nebo smetanu 2 menšími vejci. 
Ryba v pikantní omáčce – plátky ryby (asi 1,5 kg) – kapr, losos, apod., šťáva z jednoho citronu, 5 velkých rajčat, 2 cibule, 50 ml olivového oleje, česnek, čerstvá pálivá paprika, paprika sladká, pepř a další koření, které máme k dispozici, koriandr, kurkum a čerstvá petrželka apod. Ryby posolíme a pokapeme citrónovou šťávou a dáme stranou, rajčata oloupeme (spaříme vařící vodou), cibuli nakrájíme a osmažíme na oleji, když zezlátne, přidáme česnek a papričky a nakonec krátce a opatrně povaříme rajčata, přidáme ryby a vaříme asi 20 minut na mírném ohni. Takto připravené ryby můžeme podávat teplé i studené. 

Hana May